Ein Paradies für Feinschmecker

Brasilianisches Essen hat nie den gleichen Erfolg wie andere Länderküchen erzielt. Vielleicht liegt das an der Vielfalt der brasilianischen Esskultur, die sich schwer zusammenfassen lässt. Eine prägnante Erzählung oder ein ikonisches, leicht erkennbares Gericht fehlt. Quesadillas, Burritos, Pizza oder Quiche Lorraine bieten diese Merkmale. In einem Land, das fast halb so gross ist wie der gesamte südamerikanische Kontinent, ist das schwierig.

Die Gastronomie Brasiliens gehört zu den vielfältigsten und köstlichsten in Lateinamerika. Viele Zutaten und Gerichte stammen von den Kochkünsten der Ureinwohner, Europäer und Afrikaner, die in der Sklavenzeit nach Brasilien kamen. Die brasilianische Küche bietet eine grosse Auswahl an Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Auch tropische Früchte und Gemüse, besonders Kürbis, finden breite Verwendung.